SOU&CO.
☎︎ 03-5672-9716
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Rhone【南ローヌ】ローヌ地方は南フランスのワイン産地で、北はブルゴーニュ、南はプロヴァンスという場所に位置します。
ローマ時代に交通の要所として栄えた都市ヴィエンヌから14世紀に法王庁が置かれていたアヴィニョン周辺まで、ローヌ川に沿って広がる、およそ250キロのワイン産地です。
南部ローヌは地中海性気候で、ブドウの生育期の夏は乾燥し、平均最高気温は30度にもおよびます。
テロワールは多彩で、起伏の多い地形のため場所によってはミストラルが遮られ、それによって生み出されるミクロクリマにより多様なワインが産出されます。
ローヌ南部におけるブドウ栽培を特徴づける要素として、樹の根元に存在する大きな石が挙げられます。日中に太陽の熱を吸収するため、夜間に気温が急激に落ち込むようなことがあっても夜はその熱を放射するため、ブドウがしっかりと熟すのを手助けしています。
| 生産者名 | Laurent ROGIER ローラン・ロジエール |
| Ventoux | ヴァントゥー |
ヴァントゥーは南ローヌの南東部、プロヴァンスとの境に位置する広大なワイン産地です。アヴィニョンの北東約40km、ヴォークリューズ県に位置します。
ぶどう畑は「プロヴァンスの巨人」とも形容される標高1912ｍのユネスコ生物圏保護区、ヴァントゥー山に広がるエリア。
土壌は粘土状の石灰岩。ぶどう畑の標高は400m程度。
気候区分的には地中海性気候に属しますが、風を意味するフランス語ventを含む通り、山肌にはミストラルが強く吹きぬけ、この地独特のテロワール（生育環境）の形成に大きな役割を果たしています。
国際的な自転車レース、ツール・ド・フランスのコースが、山の北側を縫うように走ることでも知られています。
「羊飼いは群れを率いるよりもその群れに従うものだ」ラングドック出身の作家マックス・ルーケットの言葉です。
ワイン生産者としての自分の仕事への取り組み方を見事に表している。とローラン。
「私の仕事は、それぞれの区画の葡萄に耳を傾け、可能な限りのサポートを与え、調和を促し、最高の果実を実らせることである。」
南ローヌ、ヴァントゥーにドメーヌを構える当主ローラン・ロジエールは元々エンデューロのプロライダーでした。
実家が所有する２６haもの土地で家族が葡萄以外にも果物やオリーヴ、動物など、いわゆるポリカルチャーを行っています。
自身もプロライダーを引退し２００５年に９haを譲り受け農業に加わります。
２００５年から２００７年までは育てた葡萄を農協に売っていました。
ワイン造りのために本格的に葡萄栽培を始めたのは２００８年からで、開始当時から畑はビオロジックで行っています。
２０１０年にカーヴを建設し２０１５年からワイン造り始めて２０１８年にファーストヴィンテージをリリース。
完全に亜硫酸無添加で造れた２０２２年からSOUが輸入を開始します。
※エンデューロ：林道などの未舗装の自然道を走るレースのこと。 オフロードバイクを使った人命救助が発展してできたスポーツ。
※ポリカルチャー：自然の生態系の多様性を模倣して、複数の種が同時に同じ場所で栽培される農業の一形態。
《テイスティングコメント》
淡いサンゴ色。清々しく爽やかな甘酸っぱい香り。
ドライな味わいながら後味に残る赤系果実の甘みと酸味、
サンソーからくる特有のエキゾチックなニュアンスがアクセントに。
数日かけて楽しんでも香りはますます華やかに旨味もグっと乗ってくる！
《テイスティングコメント》
透明感のある黄緑がかったイエロー。若干の粘性。
フレッシュなパイナップル、ハチミツ、オレンジピールの苦み。
果実のボリュームや重心の低さを感じるが、適度な酸が心地よくバランスが良い。
《テイスティングコメント》
中程度の濃さのきれいな紫色。
ブルーベリーの香りが華やかに香る。
重くなく軽快なタッチながらブドウがフェノールまで完熟した円みのある果実味。
後味まで全く雑味がなくブルゴーニュのようなエレガントな味わい。
二日目も綺麗な酒質は保たれたまま妖艶さが増す。
《テイスティングコメント》
綺麗なルビー色。
パッションフルーツやグァバのようなエキゾチックな香りに、緻密なスパイス、バニラの甘いニュアンス。
のど越しはなめらかで、若干グレープフルーツのような心地よい苦み。
綺麗な酸が最後まで続き飲み心地軽やか。
《テイスティングコメント》
紫がかったルビー色。
ブルーベリージャム、ハイビスカス、甘やかな香りが全体を支配している。
アタックからエレガントで、果実味も酸も綺麗に溶け込んでいる。
余韻も長く、完成度の高さを感じる。
《テイスティングコメント》
ムラサキがかった深みのあるルビー色。
洗練された色気のある香り。カシスのニュアンス。
緻密でキメ細かなタンニン。上質なコルナスのような艶やかさ。
鼻に抜ける香りがスミレのように妖艶で飲み疲れない。
《テイスティングコメント》
中程度の濃さのガーネット色。
ブルーベリーのコンフィチュール、カラメルソースの香り。
スミレや薬草、カシスのニュアンス。
タンニンは細かく、余韻は長め。デミグラスソースやハンバーグと合わせたい赤ワイン！
ローラン自身が葡萄栽培を始めるとき、初めから畑は完全なビオロジックにしようと決めていた。
しかし醸造は初めから自然な造りとはいかなかった。
７年目となる２０２２年に完全な「自然な造り」を実現した。
この年から全房によるマセラシオン・カルボニックに仕込みを変更したのは、バイク仲間のフレデリック・コサールからのアドバイスによるものだった。
さらにノンフィルター、SO2無添加にしたが、全く危うさが無い。
大好きなバイクもプロになってしまうほど突き詰めてしまうストイックな性格はワイン造りにも影響しているようだ。
とにかく所作ひとつひとつが綺麗できちんとしている。几帳面な性格と手間を惜しまない精神力、鍛え抜かれた身体の強さは全ての過程で妥協を許さないことに繋がっている。
ワイン生産者としては大先輩であるフレデリックと「Amis Comme Cochons」（遊び仲間）だよと言えるほど対等な友人でいられるのは、彼からのバイク仲間としての尊敬があるからだろう。
栽培においてもフレデリックから買い葡萄のオファーを受けるほど厚い信頼を得ている。
最近は自身のドメーヌに葡萄を優先するためフレデリックには近隣の信頼できる別の栽培者を紹介している。カーヴを建築したのはフレデリックのカーヴを建てた建築家と同じ建築家だ。
２０１０年に建設をしてから少しずつ必要なマテリアルを揃え、２０２２年には増設をした。
良いワインは良いブドウと畑で造られるという原則に基づき、収穫を尊重し、ブドウがその力を十分に発揮できるような機能的なセラーを設計した。
断熱性に優れ、土着酵母のみを使用する発酵に、最適な温度管理をかなえる冷蔵装置を備える。
温度管理を徹底するために醸造にはステンレスタンクを使用している。
非の打ちどころのない衛生管理のなか、ワインは一切の添加物を加えることなく醸造・熟成される。
祖父が土地を手に入れたのは１９６８年。
その頃に植えられたカリニャン、サンソー、グルナッシュ、シラー、グルナッシュ・ブラン、ユニ・ブランの畑にはテロワールが持つポテンシャルを大いに感じたが、それから37年後、畑を引き継いだローランは、樹齢55年の古木を残し、ストレスを与えないよう、ブドウの成長を止めずに自然に生育させるため、大規模な仕立て直しを行った。
彼の哲学は、"トリック "を一切使わず、亜硫酸もほとんど使用しない、テロワール主導の本物のワインを造ること。
最近ではビオディナミ農法に移行しつつある有機農法で、耕作、処理、すべての手作業（剪定、除芽、葉摘み、棚仕立て、収穫）は月の暦に従って行っている。
厳しい剪定によって、ブドウの木とテロワールとの完璧なバランスを保つことが重要だと考える。手摘みで収穫をし、良いものだけを残すために細心の注意を払って選別をする。
フェノールが熟した状態で収穫することに拘っているため、2回に分けて収穫する区画もある。
2008年の初ヴィンテージ以来、ブドウの木とテロワールに耳を傾ける”職人的生産者であること”を大切にしてきた。
そんな彼の野望はただ1つ、「ワインを手に取ったすべての人に最大限の喜びと感動を与える」こと。（2023年10月）
